Brési
charcuterie de bœuf
Brési
Le brési, braisi, breusi ou bresi est une charcuterie traditionnelle à base de viande de bœuf salée et fumée en tuyé, de la cuisine franc-comtoise du Haut-Doubs en France et de la cuisine du canton du Jura et du Jura bernois en Suisse. Il s'apparente à la viande des Grisons et à la bresaola.
Lire sur Wikipédia · Image Arnaud 25, CC BY-SA 3.0
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