Teppanyaki

Carte Rare · n° 43206

Le teppanyaki ou teppan-yaki (鉄板焼き, littéralement « grillé sur une plaque en fer ») issu de yaki (焼き) « grillé » et teppan (鉄板) « plaque de fer », en japonais, est une technique culinaire japonaise traditionnelle de préparation et de cuisson des aliments sur une plaque chauffante « teppan » par un chef-teppanyaki, ainsi que le nom donné aux mets de cuisine japonaise qui les utilisent (steak teppanyaki, bœuf teppanyaki, bœuf de Kobe teppanyaki, poulet teppanyaki, nouilles teppanyaki, teppanyaki de crevettes...).

Lire sur Wikipédia · Image Jazz Guy from New Jersey, United States, CC BY 2.0