Angélique (confiserie)
confiserie à base d'angélique
Angélique (confiserie)
La confiserie de l'angélique est une spécialité de la ville de Niort. Ce sont les religieuses de Niort au XVIIIe siècle qui ont inventé cette confiserie à partir de l'angélique officinale, confite en batonnets cannelés. L'angélique confite est notamment utilisée pour garnir les traditionnelles galettes charentaises. Pour avoir le droit de porter la mention « de Niort » et bénéficier du label Charentes-Poitou, l'angélique doit être cultivée aux portes de Niort dans le marais poitevin et transformée sur place.
Lire sur Wikipédia · Image Photograph by Mike Peel (www.mikepeel.net)., CC BY-SA 4.0
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