Vin de pêche

Carte Commune · n° 336718

Le vin de pêche est une boisson apéritive réalisée : soit avec des feuilles de pêcher mises à macérer dans du vin, additionné d'alcool et de sucre. Il semble trouver son origine dans le Dauphiné et les Alpes du Sud, où l'on retrouve une autre recette, la merisette de Grenoble où entrent des feuilles, des fruits et des amandes de merisier ; soit par macération de pêches et de feuilles de pêcher dans du vin et de l'alcool, secondairement mélangés et additionnés de sucre et d'arômes. Dans les années 1980, ce type de vin fut proposé en mousseux et connut un succès aussi foudroyant qu'éphémère. Le vin de pêches est toujours aussi populaire et est connu en Amérique du Nord sous le nom de Peach Leaf Wine ou Rinquinquin.

Lire sur Wikipédia · Image Marianne Casamance, CC BY-SA 3.0