Kaoliang

Carte Commune · n° 406832

Le Kaoliang jiu (chinois : 高粱酒 ; pinyin : gāoliángjǐu ; Wade : kao-liang-chiu ; cantonais Jyutping : go1 leong4 zau2 ; pe̍h-ōe-jī : kau-liâng-chiú ; litt. « alcool de sorgho » pinyin: gāoliáng jiǔ), souvent appelé simplement kaoliang ou vin de sorgho, est une boisson spiritueuse distillée forte, à base de sorgho fermenté (dénommé gāoliáng en pinyin). Fabriquée et vendue à la fois à Taïwan et en Chine, elle est également populaire en Corée, où on l'appelle goryangju (hangul: 고량주; hanja: 高粱酒). Le kaoliang est un produit majeur des îles de Jinmen et Matsu sous juridiction taïwanaise. Le kaoliang va de 38 à 63 ° par volume.

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