Tataki
cuisine japonaise, technique culinaire
Tataki
Le tataki (たたき, tataki, 叩き ou 敲き) (« coupé en morceaux » en japonais) ou tosa-mi est une spécialité culinaire traditionnelle de la cuisine japonaise et de la gastronomie japonaise, à base de préparation marinée mi-cuite de poisson cru ou de viande crue, variante du sashimi.
Lire sur Wikipédia · Image ayustety de Tokyo, JAPAN, CC BY-SA 2.0
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