Os à moelle
type d'abat
Os à moelle
Un os à moelle, est, en gastronomie, un os long et creux, contenant de la moelle osseuse, utilisée pour des recettes de cuisine telles que les bouillon, pot-au-feu, phở, osso buco, ou risotto à la milanaise.
Lire sur Wikipédia · Image Arnaud 25, CC BY-SA 4.0
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