Tartiflette
plat savoyard à base de reblochon, lardons, oignons et pommes de terre
Tartiflette
La tartiflette (dérivé de tartifle ou tartiflâ, pomme de terre en savoyard), inventée en Haute-Savoie, est une recette de cuisine à base de gratin de pommes de terre, d'oignons et de lardons, le tout gratiné au reblochon (fromage AOP des pays de Savoie). D'origine récente (le plat a été inventé dans les années 1980), la recette est devenue l'un des emblèmes de la cuisine française, y compris à l'étranger. La « tartiflette au reblochon ou reblochon de Savoie » obtient un Label rouge le 9 octobre 2014 : pour être certifié Label rouge, l'AOP Reblochon de Savoie doit être le seul fromage du plat et constituer au minimum 20 % de la recette. De plus, le produit doit être gratiné au four traditionnel.
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