Perilla frutescens

Carte Rare · n° 48285

Perilla frutescens, la Pérille aromatique, surtout connue sous l'appellation japonaise shiso (シソ), chinoise zisu ou encore vietnamienne tía tô ou coréenne deulkkae (들깨), du terme chinois 紫苏 / 紫蘇, zǐsū, « [plante] violette qui fait revivre », est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Lamiacées. C'est une plante alimentaire, aromatique, médicinale et ornementale. Elle est cultivée et utilisée dans une grande partie de l'Asie et du sous-continent indien depuis l'Antiquité et au Japon, depuis l'ère Jōmon au IIIe siècle. La Pérille de Nankin (Perilla frutescens var. crispa), est une variété connue au Japon sous le même nom qu'en Chine, mais avec une prononciation on'yomi légerement différente, shiso (紫蘇) (ɕi˨.so̞˦.◌˦).

Lire sur Wikipédia · Image Dalgial, CC BY-SA 3.0