Polka (gastronomie)
Le polka est un petit gâteau composé d'une couronne de pâte à choux posée sur un fond de pâte brisée et garni après cuisson de crème pâtissière. Celle-ci est ensuite saupoudrée de sucre et caramélisée au fer rouge, souvent avec un motif de croisillons.
Lire sur Wikipédia · Image G. Dumont, Public domain
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