Peu commune
Kiviak
plat traditionnel inuit d'oiseaux fermentés et faisandés
plat traditionnel inuit d'oiseaux fermentés et faisandés
Le kiviak ou kiviaq est un plat traditionnel inuit à base de mergules nains (oiseaux marins) ou de guillemots fermentés pendant plusieurs mois dans une peau de phoque. En cas de problèmes lors de la fermentation, des toxines peuvent contaminer le plat et causer des intoxications parfois mortelles.
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