Friand

Carte Commune · n° 201807

Le friand peut être : une charcuterie pâtissière salée, composée de pâte feuilletée et garnie de préparations très variées appelées « appareil ». Le friand est couramment en forme de petit pain roulé et fourré d'un hachis mixte (chair à saucisse, viande hachée, jambon ou fromage…). Le friand est servi en entrée, en amuse-gueule ou en encas avec une salade verte ; différentes pâtisseries sucrées, souvent à base d'amande ou de pâte d'amande, additionnées de beurre et de farine et parfumées d'un alcool comme le kirsch. En forme de barquette ou de lingot, le friand sucré est proche du financier.

Lire sur Wikipédia · Image Marianne Casamance, CC BY-SA 3.0