Raviole du Champsaur
type de quenelle
Raviole du Champsaur
La raviole du Champsaur aussi appelée brouqueton en Matheysine est une sorte de quenelle, à base de pomme de terre, de tome fraîche et d’œufs. Elle peut être frite à l'huile ou gratinée au four avec de la crème. Dans ce cas, la raviole est appelée « prëire » ou « prêtre ».
Lire sur Wikipédia · Image SheriW, CC BY 2.0
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