Cuisine algérienne

Carte Rare · n° 46875

La cuisine algérienne englobe une grande variété de traditions culinaires, résultant de la richesse culturelle et géographique de l'Algérie. La cuisine algérienne se caractérise par une richesse tirée de la production terrestre et marine. C'est une cuisine méditerranéenne et nord-africaine ayant pour substrat la cuisine Amazighe. Elle offre une composante de mets variés selon les régions et selon les saisons, ce qui donne une palette culinaire très diversifiée. Cette cuisine qui fait appel à une multitude de produits, reste tout de même celle des légumes et céréales qui, depuis toujours, sont produites en abondance dans le pays, autrefois appelé « grenier de Rome » puis « grenier de l'Europe ». De plus, le passé riche de l'Algérie a contribué à l'acheminement d'une abondance de mets originaires de différentes périodes et régions du monde. En effet, les conquêtes ou les déplacements démographiques vers le territoire algérien ont été l'un des principaux facteurs d'échanges entre les différents...

Lire sur Wikipédia · Image Yasmine ziat, CC BY-SA 4.0