Tanghulu

Carte Peu commune · n° 124925

Les tanghulu (chinois simplifié : 糖葫芦 ; chinois traditionnel : 糖葫蘆 ; pinyin : táng húlu ; litt. « calebasse bonbon ou calebasse sucrée ») également appelés à Pékin bing tanghulu (冰糖葫芦, bīngtáng húlu), à Tianjin tangdun (糖礅, táng dūn), sont les noms de différentes friandises chinoises, constituées de fruits enrobés d’une fine coque de sucre croquante et vendus en brochettes. La brochette de cenelles d'aubépine de Chine glacées est la forme traditionnelle historique et c’est aussi la plus commune. Traditionnellement, les tanghulu sont vendus par des marchands ambulants et dans les petits commerces de rue de toute la Chine du Nord, mais principalement dans les régions de Pékin et Tianjin où il s'agit d'une spécialité hivernale. Cette friandise a également donné lieu à une célèbre chanson appelée « bīngtáng húlu ». Les tanghulu présentent des similitudes avec les pommes d’amour vendues dans les fêtes foraines en France : les deux sont des fruits enrobés d’une coque sucrée, associées aux foires...

Lire sur Wikipédia · Image Popo le Chien, CC0