Porc (viande)

Carte Peu commune · n° 80379

La viande de porc est la viande tirée d'un animal, le porc (Sus domesticus), membre de la famille des Suidae (Porcins) qui est issu de la domestication du Sanglier (Sus scrofa), qui est une viande de consommation courante dans de nombreux pays et qui fait l'objet de nombreuses préparations et spécialités culinaires. Elle fait l'objet d'un interdit alimentaire dans certaines religions, en particulier dans les religions juive et musulmane, ou encore dans trois des Églises chrétiennes. D'anciens risques sanitaires furent peut-être à l'origine de ces interdits (voir l'article « Ténia »). Ces risques sont aujourd'hui répertoriés et éliminés dans tous les pays développés par des régulations.

Lire sur Wikipédia · Image Elias Tomaras, Public domain