Propionibacterium

Carte Commune · n° 470112

Les bactéries propioniques constituent le genre Propionibacterium qui avec les Eubacterium forment la famille des Propionibacteriaceae. Elles se caractérisent par leur aptitude à produire de grandes quantités d'acide propionique (propanoïque). Les bactéries propioniques sont divisées en deux catégories suivant leur habitat : les laitières (ou classiques), isolées dans les produits laitiers les cutanées, commensales, de la flore de la peau et des muqueuses.

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