Chicorée pain de sucre
cultivar de chicorée salade
Chicorée pain de sucre
La chicorée pain de sucre (Cichorium intybus L. 'Pan di Zucchero', synonyme Cichorium intybus L. var. foliosum Hegi f. cylindricum), plus simplement appelée pain de sucre, est un cultivar obtenu à partir de la variété foliosum, celle qui donne aussi, entre autres, l'endive et le radicchio. C'est donc une forme cultivée de la Chicorée sauvage amère (Cichorium intybus L.), une espèce de plante herbacée vivace de la famille des Astéracées. Elle doit son nom aux feuilles supérieures qui sont resserrées, en forme de pain de sucre.
Lire sur Wikipédia · Image Goldlocki, CC BY-SA 3.0
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