Acier au carbone
acier dont la teneur en carbone varie d'environ 0,05 à 2,1 % en poids, les autres éléments d'alliage étant en quantité très faible
Acier au carbone
L’acier au carbone est un acier dont la teneur en carbone varie entre 0,05 et 2,1 % en poids, les autres éléments d'alliage étant en quantité très faible. Dans une acception plus commune et parfois critiquée — car l'acier contient toujours du carbone —, l’acier au carbone peut désigner un acier qui, simplement, n'est pas de l'acier inoxydable. En cuisine, le culottage avec des matières grasses alimentaires est nécessaire pour créer une couche protectrice pour son utilisation quotidienne.
Lire sur Wikipédia · Image Elke Wetzig, CC BY-SA 4.0
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