Chicorée (homonymie)

Carte Commune · n° 441626

Chicorée peut désigner : les chicorées (Cichorium), genre de plantes herbacées dont on consomme soit les feuilles en salade, soit la racine torréfiée comme succédané de café ; Chicorée (Cichorium intybus subsp. sativum), sous-espèce de Chicorée amère dont la racine sert à préparer le succédané de café ; chicorée, boisson utilisée comme succédané de café, élaborée à partir de racine de Chicorée amère (sous-espèce Cichorium intybus subsp. sativum) torréfiée puis concassée ou réduite en poudre lyophilisée.

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