Édouard Nignon

Carte Commune · n° 237365

Édouard Nignon, né à Nantes le 9 novembre 1865 et mort en Bretagne le 30 octobre 1934, est une figure emblématique de la cuisine française du XXe siècle. Fils d'un journalier et d'une lingère, il est initié très tôt à la cuisine. Sa carrière le mène ensuite à l'étranger, où il officie dans les cuisines de souverains et de personnalités influentes. De retour en France, il rachète le célèbre restaurant Larue en 1908, qu'il transforme en un haut lieu de la gastronomie parisienne.

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