Crème catalane

Carte Rare · n° 57034

La crème catalane (crema catalana en catalan et en espagnol) est un dessert consistant en une crème épaisse cuite qui s'utilise beaucoup en pâtisserie dans la cuisine catalane. Parfumée avec des zestes de citron ou d'orange, d’anis et de la cannelle, elle se sert avec une couche de sucre blanc brûlé (cette caramélisation la rapproche de la crème brûlée) dans une assiette, un ramequin en grès à fond plat ou en une petite cassolette en terre cuite[Quoi ?].

Lire sur Wikipédia · Image Tamorlan, CC BY 3.0