Mahdjouba

Carte Peu commune · n° 80139

La mahjouba (mhadjeb au pluriel) est une recette traditionnelle de la cuisine algérienne. Bien que cette recette se soit popularisée dans toutes les wilayas d'Algérie, elle demeure toutefois une spécialité du sud comme Ouargla et Ghardaia,Tamanrasset. Elle constitue un des mets indispensables proposés dans les fast-food algériens[réf. souhaitée]. La mahjouba du dialecte algérien tire son étymologie de l’arabe حجاب, qui signifie « la voilée » ou « la couverte ».

Lire sur Wikipédia · Image Slothtysloth, CC BY-SA 4.0