Pâté aux pommes de terre

Carte Peu commune · n° 92169

Le pâté aux pommes de terre est une spécialité culinaire du centre de la France. Il est préparé et consommé principalement dans le Berry et l'Orléanais, la Marche et le Limousin, le Bourbonnais et la pointe nord-ouest de l'Auvergne. La recette est réalisée à partir de pâte brisée ou feuilletée, de pommes de terre, de persil, de sel et de poivre et beaucoup de crème fraîche. Suivant les terroirs et les cuisiniers, différentes versions de la recette peuvent se rencontrer, tout en renvoyant au même vocable.

Lire sur Wikipédia · Image Corychaska, CC BY-SA 4.0