Bizet (race ovine)

Carte Commune · n° 216433

La bizet est une race ovine originaire du Massif central. Elle est très reconnaissable avec ses poils noirs à l'exception d'une bande blanche sur la tête, du museau aux cornes. Sa laine est blanche, si bien qu'elle est toute noire après la tonte, et blanche à tête et pattes noires avec sa laine. L'agneau naît tout noir, la bande blanche apparaissant plus tard. C'est une race rustique adaptée à sa région d'origine où elle est élevée pour la production d'agneaux de boucherie. Elle y valorise les terres pauvres impropres à l'élevage bovin. Ses effectifs sont limités, autour de huit mille têtes dans les années 2000. Le plus gros troupeau (près de 3 500 bêtes) a longtemps été maintenu en liberté sur l'île longue, une île de l'archipel des Kerguelen faisant 35 km2. Le troupeau avait été exporté sur ces îles par une poignée d’agriculteurs originaires du Cantal, dont Pierre et Firmin Amarger, agriculteurs à Broussade sur la commune de Saint-Georges dans les années 1950.

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