Soto (plat)

Carte Commune · n° 476787

Dans la cuisine indonésienne, le soto, sroto, tauto, ou coto, est une soupe traditionnelle à base de bouillon, de viande et de légumes. Les nombreuses soupes traditionnelles du pays sont dénommées soto, tandis que les soupes d'influences étrangères et occidentales sont appelées sop. Le soto est parfois considéré comme un « plat national », étant servi de Sumatra jusqu'en Papouasie, avec de nombreuses variantes. Ce plat est aussi omniprésent en Indonésie, vendu dans la rue jusqu'aux grands hôtels. Introduit au Suriname par les migrants javanais, le soto est devenu également un plat typique, où il est appelé saoto.

Lire sur Wikipédia · Image Sakurai Midori, CC BY-SA 3.0