Peu commune
Torrée
Tradition de l’arc jurassien autour d'un grand feu dans un pâturage pour y faire cuire des saucissons dans la braise.
Torrée
La torrée, également orthographiée torée, est une tradition culinaire de l'Arc jurassien, particulièrement associée au canton de Neuchâtel, en Suisse. Elle désigne un repas en plein air organisé autour d'une cuisson sous les cendres et les braises d'un feu de bois. Dans le canton de Neuchâtel, le saucisson neuchâtelois est au cœur de cette préparation : il est enveloppé avant d'être enfoui sous les braises. La pratique figure dans la Liste des traditions vivantes de Suisse, pour les cantons de Neuchâtel, du Jura et de Berne.
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