Briouate

Carte Rare · n° 72447

Le briouate ou briwate (en arabe : بريوات briwat) est un chausson feuilleté, généralement de forme triangulaire, d'origine ottomane. L'appellation de briouate est restreinte au Maroc et issue du mot brioute turc. Il peut être sucré ou salé. Le triangle aux amandes est la variété sucrée ; il est préparé à base d'amandes grillées, sucre, eau de fleur d'oranger et cannelle, le tout enveloppé dans une feuille de brik (warqa au Maroc), en forme de triangle et enrobé de miel.

Lire sur Wikipédia · Image Christian Muise, CC BY-SA 2.0