Listeria

Carte Rare · n° 56718

Listeria est un genre bactérien de bacilles à Gram positif de la famille des Listeriaceae dont il est le genre type. On y trouve en particulier l'espèce pathogène Listeria monocytogenes responsable de la listériose, infection sévère transmise le plus souvent par voie alimentaire. Les Listeria, nommées d'après Joseph Lister, sont des bacilles de petite taille, mobiles à 20 °C (grâce à des flagelles), gram positif. Toutes les espèces sont catalases positives, non sporulées, et anaérobies facultatives. Ce sont des bactéries ubiquistes qu’on trouve presque partout ; dans le sol, en épiphyte sur les végétaux, l’eau, etc. Très résistantes, elles peuvent survivre aux traitements de nettoyage-désinfection et ainsi persister dans les ateliers de production de l’industrie agroalimentaire.

Lire sur Wikipédia · Image James.folsom 00:59, 15 January 2007 (UTC), Public domain