Cuisine thaïlandaise
ensemble des traditions culinaires de la Thaïlande
Cuisine thaïlandaise
La cuisine thaïlandaise, bien que semblable en certains points à celle de ses voisins chinois, indiens et birmans, se démarque par des saveurs et des ingrédients originaux, tels que le curry thaï, la menthe, la citronnelle, la coriandre ou encore le basilic rouge. Pimentée à l'excès pour le palais occidental et presque toujours accompagnée de sauces ou fumets de poisson (nam pla), elle rencontre un succès international croissant. L'ingrédient principal dans la cuisine thaïlandaise est le riz, qui peut être un ingrédient frit, cuit blanc ou ajouté dans les soupes. La cuisine thaïlandaise mélange quatre saveurs fondamentales : le sucré, le piquant, l'aigre et le salé. L'ail, le poivron, la citronnelle et la sauce de poisson sont quelques ingrédients communs utilisés dans la cuisine thaïlandaise[réf. souhaitée].
Lire sur Wikipédia · Image Terence Ong, CC BY 2.5
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