Kaefferkopf

Carte Commune · n° 317116

Un alsace grand cru kaefferkopf, ou plus simplement un kaefferkopf, est un vin blanc français produit sur le lieu-dit le Kaefferkopf et d'autres lieux-dits l'avoisinant, situés sur la commune d'Ammerschwihr, dans le département du Haut-Rhin, dans la collectivité européenne d'Alsace, au sein de la région Grand Est. Il s'agit d'un des cinquante-et-un grands crus du vignoble d'Alsace, bénéficiant chacun d'une appellation mais partageant le même cahier des charges alsace grand cru (avec des contraintes plus rigoureuses que pour l'appellation alsace). Le Kaefferkopf est le dernier à avoir rejoint les grands crus d'Alsace, en 2007. L'aire d'appellation, particulièrement vaste pour un grand cru d'Alsace, produit principalement du gewurztraminer, complété par du riesling et un peu de pinot gris. De façon originale, une petite partie des raisins vendangés est utilisée pour produire un vin d'assemblage (de gewurztraminer Rs, riesling B et pinot gris G) ce qui constitue une exception au sein des grands...

Lire sur Wikipédia · Image Bernard Chenal, CC BY-SA 4.0