Khuushuur
sorte de chausson farci de viande de bœuf ou mouton, oignons ou ail et autres épices, puis frit, en Mongolie
Khuushuur
Le khuushuur (mongol : ᠬᠤᠤᠱᠤᠤᠷ ; mongol cyrillique : хуушуур ; API : [xʊ́ːʃʊr]) est un chausson frit et fourré à la viande originaire de Mongolie. Il est constitué d'une pâte de farine de blé, farcie d'un mélange de viande et de gras de viande (le plus souvent mouton, parfois bœuf), d'oignons et/ou ail, sel et épices. La farce peut aussi être constituée d'abats (tripes, foie, boudin). Chaque famille possède sa variation de la composition farce et de son assaisonnement. Le khuushuur est proche de certaines recettes russes ou du tchebourek tatar.
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