Régime sans gluten

Carte Commune · n° 262137

Un régime sans gluten est un régime alimentaire excluant les aliments à base de gluten, qui est un composé protéique retrouvé dans de nombreuses céréales comme le blé, l'orge, le seigle, l'épeautre ou encore le petit-épeautre. Le régime sans gluten est généralement motivé par des affections médicales comme la maladie cœliaque (intolérance au gluten) ou même dans certains cas l'allergie au blé. Pour les personnes diagnostiquées comme atteintes de la maladie cœliaque, un régime alimentaire strictement sans gluten constitue à ce jour le seul traitement efficace. Des débats scientifiques sont en cours autour des recherches concernant une éventuelle sensibilité non cœliaque au gluten. Certains pensent que manger sans gluten serait meilleur pour la santé pour l'ensemble de la population, mais les produits sans gluten ne sont généralement pas plus nutritifs ou équilibrés que les autres.

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