Medfouna (Maroc)

Carte Commune · n° 257832

La medfouna, appelée aussi « pizza berbère » ou « pizza du désert » est un mets culinaire traditionnel et rustique originaire du Maroc préparé d'une pâte de forme ronde et fourrée, moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur. Dans les montagnes du Moyen Atlas marocain, celle-ci est cuite au feu de bois puis coupée en huit et offerte aux convives, accompagnée d'un verre de thé à la menthe. À la différence de la pizza, la medfouna est constituée de deux pâtes : une en dessous, et une au-dessus qui recouvre la farce.

Lire sur Wikipédia · Image Karima El Youbi, CC BY-SA 4.0