Phospholipide

Carte Peu commune · n° 87972

Le terme « phospholipide » désigne des lipides contenant de l’acide phosphorique sous forme de mono- ou de diester. Cette famille inclut notamment les acides phosphatidiques et les phosphoglycérides. La plupart des phospholipides sont amphiphiles, c'est-à-dire constitués d'une « tête » polaire (hydrophile) et une ou plusieurs régions hydrocarbonées aliphatiques (hydrophobes). La plupart des phospholipides sont amphiphiles : ils comportent une région polaire hydrophile et une ou plusieurs régions hydrocarbonées hydrophobes. Dans les glycérophospholipides diacylés, très répandus chez les bactéries et les eucaryotes, les deux régions hydrophobes correspondent à des chaînes d’acides gras liées par ester aux positions sn-1 et sn-2 d’un squelette de glycérol-3-phosphate. Le groupement phosphate situé en position sn-3 est généralement lié, par une liaison phosphodiester, à une tête polaire, telle que la choline, l’éthanolamine, la sérine ou l’inositol. L’acide phosphatidique, qui ne porte pas...

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