Sauce tianmianjiang
préparation culinaire originaire de Chine
Sauce tianmianjiang
Le tiánmiànjiàng (甜麵醬 "sauce pour nouilles douce") est une sauce Asiatique épaisse de couleur marron foncé ou noire, faite à partir de farine de blé, de sucre, de sel et de soja jaune fermenté. Plus précisément, on utilise la lie de sauce soja, c'est-à-dire le reste de soja formé au cours de la fabrication de la sauce soja.
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