Céréale soufflée
Les céréales soufflées sont obtenues depuis des siècles par des méthodes simples comme dans la fabrication du pop-corn. Le soufflage moderne du grain est réalisé par chauffage, forte pression ou extrusion. Les céréales soufflées sont très utilisées comme céréales de petit-déjeuner et pour fabriquer des galettes de riz soufflé. Elles ont un très faible poids spécifique et sont donc faciles à mâcher. Le procédé de soufflage des céréales est aussi utilisé pour former de la mousse d'amidon, comme matériau d'emballage.
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