Raclette (fromage)

Carte Rare · n° 18644

Le raclette est un fromage à base de lait cru de vache, à pâte pressée non cuite d'origine du canton du Valais en Suisse. Il est spécialement produit pour élaborer la raclette, un plat d'origine suisse. Des fromages à raclette, au lait cru ou de type pasteurisé, sont aujourd'hui fabriqués dans de nombreuses régions de Suisse, mais aussi en France, au Québec et en Australie. Sa meilleure période de consommation s'étend de novembre à avril.

Lire sur Wikipédia · Image Pierre Guinoiseau from Lyon, France, CC BY 2.0