Cuisine zimbabwéenne

Carte Commune · n° 497358

La cuisine zimbabwéenne est une cuisine d'Afrique australe, marquée par les influences Shona et Ndebele, ainsi que par la cuisine européenne. Le plat le plus populaire est la sadza, à base de maïs (fécule de maïs, appelée hupfu en shona et impuphu en ndebele). C'est un aliment de base, consommé au petit-déjeuner (avec du thé), au déjeuner et au dîner en accompagnement de viande, de légumes (épinards, chorizo, chou sauvage ou chou frisé) ou de haricots. Il peut également être accompagné de lait caillé (mukaka wakakora). Similaire au sadza, le bota est assaisonné de beurre de cacahuète. Le Zimbabwe est un pays enclavé, avec des poissons et une vie marine dans ses communautés. Cependant, les sardines du Tanganyika (Limnothrissa miodon), connues localement sous le nom de kapenta, peuvent être trouvées dans certains lacs et rivières (comme le lac Kariba). C'est un petit poisson, commun dans l'orientation africaine. La saison du kapenta coïncide avec la saison des pluies, il peut être congelé...

Lire sur Wikipédia · Image Simz711, CC BY-SA 4.0