Salers (liqueur)

Carte Peu commune · n° 136215

La Salers (prononcé [salɛʁ]) est une liqueur de gentiane du Massif central, produite en France. Élaborée à partir de gentiane jaune d'Auvergne et tenant son nom d'une commune du Cantal, elle est aujourd'hui distillée à Turenne (Corrèze). L'appellation figurant sur les étiquettes est « Salers Gentiane », mais la désignation courante est « la Salers ». Elle fait partie des liqueurs dites amères. Il s'agit de la plus ancienne et l'une des principales liqueurs de gentiane commercialisées en France, derrière la Suze et l'Avèze.

Lire sur Wikipédia · Image PAGÈS VÉDRENNE, CC BY-SA 3.0