Lime séchée

Carte Commune · n° 372897

La lime séchée (aussi appelée : lime noire ; noomi basra (Iraq) ; limoo amani (Iran) ; limoo (Oman) ; loomi) est une lime qui a été déshydratée, habituellement après avoir été exposée au soleil. Les limes séchées peuvent être utilisées entières, tranchées ou moulues, principalement en tant qu'épice dans les plats du Moyen-Orient. Originaires du golfe Persique — d'où leur nom perse limoo amani (limes d'Oman) et leur nom irakien noomi basra (limes de Bassora) —, elles sont populaires dans la cuisine du Moyen-Orient.

Lire sur Wikipédia · Image Roban Kramer, CC BY-SA 2.0